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抽檢公告

25选7:酸奶好吃怎么選 一杯真正的酸奶符合兩個條件

  • 時間:2016-10-31
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超市貨架上堆滿了不同口味不同價位的酸奶,這些美味的酸奶該如何選擇呢?大品牌?價格貴的?保質期短的?
        超市貨架上堆滿了不同口味不同價位的酸奶,這些美味的酸奶該如何選擇呢?大品牌?價格貴的?保質期短的?  我們今天就從營養的角度上來說一說吧。
你買的真是酸奶嗎?
一杯真正的酸奶必須符合以下兩個條件:
        1、必須由特定的乳酸菌菌種發酵而來,即保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌;
        2、必須含有一定數量的活菌,我國規定每克酸奶中的乳酸菌數不得低于100萬。買酸奶還是先看配料表吧。
常溫酸奶還是冷藏酸奶?
        傳統的酸奶需要保持低溫來維持乳酸菌的活力。它們一般放置在冷藏柜里,保質期很短,一般只有幾天至十幾天。
        常溫酸奶是指“巴氏殺菌熱處理酸奶”,發酵前對原奶滅菌,發酵后通過熱處理再次滅菌。前面咱們說過國家標準里對酸奶中乳酸菌的量有明確規定,但特別注明巴氏殺菌熱處理酸奶除外。由于殺死了“活的乳酸菌”,常溫酸奶的口味不會因儲存而改變,且可以在常溫下存放數月。
        從營養的角度來說,常溫酸奶沒有了活的乳酸菌,想通過喝酸奶來獲得益生菌的話,就不要選擇這種了,除此之外,其他營養物質與冷藏酸奶相比,差別不大。如果您有每天喝酸奶的習慣,不妨選擇一款價格適中、出廠時間短、低溫冷藏的酸奶。如果您是囤貨一族,看著囤積的食物就充滿安全感,且不定期的想來杯酸奶的話,常溫酸奶更適合。
要看看生產日期
        當然是日期越新鮮的越好,隨著出廠日期的增加,冷藏酸奶里的活菌數量逐漸減少,口味也會略有變化。喜歡風味酸奶的朋友們,推薦大家買原味酸奶,回家自己切點水果配一下,既新鮮又美味還健康。
{ganrao}