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25选7:歐麗薇蘭IOC公布實驗室發布橄欖油新研究成果

  • 時間:2016-10-31
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25选7 www.bvvlk.com 6月23日,由IOC公布實驗室主辦,來自地中海的專業橄欖油領導品牌歐麗薇蘭協辦,主題為“國際品質共享健康餐桌”的第四屆國際橄欖油高峰論壇在京舉行,國內外眾專家共論歐麗薇蘭IOC公布實驗室前沿科研成果,為消費者健康科學用油指明了方向。

圖:歐麗薇蘭IOC公布實驗室專家顧問委員會主席徐學兵教授致開場辭。
中國消費者報訊 當下的消費時尚中,橄欖油不僅僅是一種食用油,也在膳食平衡中起到重要作用??墑?,許多消費者甚至連央視著名主持人陳偉鴻老師也表示,“橄欖油的健康很多人都知道,但是如何用好橄欖油,讓橄欖油的營養優勢發揮出來,卻是一項很重要的課題?!?br /> 6月23日,由IOC公布實驗室主辦,來自地中海的專業橄欖油領導品牌歐麗薇蘭協辦,主題為“國際品質共享健康餐桌”的第四屆國際橄欖油高峰論壇在京舉行,國內外眾專家共論歐麗薇蘭IOC公布實驗室前沿科研成果,為消費者健康科學用油指明了方向。
大咖云集共話世界橄欖油新趨勢
IOC(InternationalOliveCouncil),即國際橄欖理事會,1959年成立于西班牙馬德里,是世界上專司橄欖油和食用橄欖果發展的國際性政府間組織。由IOC認證的實驗室負有對橄欖油樣品進行仲裁、認證、調查或檢查的義務,其發布的數據代表國際橄欖油行業的前沿技術水平。成立于2013年4月25日的歐麗薇蘭IOC公布實驗室,是經國際橄欖理事會認證通過的橄欖油實驗室,代表著國際標準。
本次論壇可謂大咖云集。除了著名主持人陳偉鴻擔綱主持本屆高峰論壇,還有中國科學院外籍院士蔡南海先生、國際橄欖理事會 專 家 顧 問 LanfrancoConte教授、西班牙巴塞羅那delMar醫院研究所心腦血管與營養研究組MontserratFitóColomer教授、豐益全球研發中心總經理徐學兵教授、豐益全球研發中心烹飪油脂研發總監姜元榮博士、全國糧油標準化技術委員會油料及油脂分技術委員會何東平主任、中國營養學會副理事長馬冠生、淮揚菜非物質文化傳承人周曉燕先生組成的IOC公布實驗室專家顧問委員會團隊,和來自國內外多位糧油專家、營養健康專家、健康領域媒體人及美食達人等。他們圍繞橄欖油的世界性發展、橄欖多酚與腸道菌群的關系、摻假檢測以及橄欖油使用尤其是中式烹飪應用展開了討論。
橄欖多酚有益腸道菌群健康
橄欖油在地中海沿岸國家已有幾千年的歷史,被西方人譽為“液體黃金”“地中海甘露”,這種用新鮮橄欖果實直接冷榨而成的油,由于在生產過程中未經過任何化學處理,其固有的營養物質得以完好保存,是國際上公認的“綠色食品”,對人體健康有著諸多好處。
西班牙巴塞羅那醫學院心腦血管與營養科MonserratFitó教授認為,橄欖油營養的核心在于橄欖多酚,以橄欖多酚為代表的橄欖油文化,是地中海膳食模式人群長壽幾率高出其他膳食模式人群20%的關鍵,因此橄欖多酚含量的高低成為橄欖油品質鑒定的重要標準和指標。在2015年第三屆橄欖油高峰國際論壇上,MonserratFitó教授研究發現,橄欖多酚可以增強人體高密度脂蛋白功能,并增強高密度脂蛋白膽固醇的排出,從而降低心腦血管發病率。
本屆高峰論壇,根據MonserratFitó教授對橄欖多酚的長期臨床研究,橄欖多酚有獨特的抗氧化功能,能夠幫助、促進益生元生產,為腸道有益菌群提供生長繁殖的必要營養,進而增加雙歧桿菌數量及其酚類物質的代謝產物,擴展和豐富腸道菌群的多樣性。她指出,長期食用橄欖油,有助于營養吸收和身體健康。
橄欖油中式烹飪有講究
一直以來,在一些消費者傳統的觀念里,橄欖油和中式烹飪格格不入,兩者之間似乎很難融合,認為橄欖油只適合西餐。但其實用橄欖油做中國菜,無論從色、香、味,還是營養角度來看,其烹飪優勢和營養優勢都是十分明顯的?!伴祥橢兇鈧匾撓煞質強寡躉钚雜鎦嗜玳祥嚳?,在烹飪中通過對烹飪溫度高低和時間的控制,可以有效將橄欖多酚的營養保留?!被囪鋝朔俏鎦飾幕腥?、國家一級烹飪大師周曉燕先生說。
對于橄欖油的食用,作為歐麗薇蘭IOC公布實驗室顧問,周曉燕經過長期的菜品研究和模擬實驗發現,富含橄欖多酚的特級初榨橄欖油適用于低溫冷烹,如涼拌菜、蘸面包直接食用,以及溫度高、時間短的烹飪方式;精煉橄欖油因其性質穩定、煙點高、耐煎炸,煎炸過程中有害物質生成速度慢,特別適合各類高溫中式烹飪;而目前市場上多酚含量高達400PPM的歐麗薇蘭高多酚特級初榨橄欖油,在冷烹中營養保留非常完整。
檢測新方法護航食品安全
市面上的橄欖油品種繁多,品質該如何鑒定?特別是目前國內橄欖油市場的確存在摻假現象,因此橄欖油品質檢測也成為此次論壇研討的重要話題。
國際橄欖理事會實驗室認證委員會代表LanfrancoConte教授認為,當務之急是建立世界性的共享規則,特別是在保障橄欖油品質安全方面,必須制定和實施高標準的技術研發與分析檢測?!爸鋁τ陂祥推分實募觳庥爰嗖?,滿足消費者對橄欖油不斷提升的品質需求,是歐麗薇蘭一直以來的目標?!盜OC公布實驗室專家顧問委員會顧問姜元榮博士指出,歐麗薇蘭IOC公布實驗室采用國際領先的橄欖油物理、化學和生物摻偽檢測方法,提供符合國際標準的檢測技術和安全保障,為中國消費者提供專業、安全、高品質的橄欖油產品。
對此,全國糧油標準化技術委員會油料及油脂分技術委員會何東平主任認為,歐麗薇蘭IOC公布實驗室發布檢測新方法意義重大。橄欖油摻假檢測技術的研究,有助于規范國內橄欖油市場,肅清橄欖油摻假現象,為消費者提供符合國際標準的高品質橄欖油提供檢測技術和安全保障。
關注歐麗薇蘭官方微信體驗3D虛擬體驗館
在高峰論壇現場,與移動互聯時代緊密貼近的3D體驗館,讓與會者眼前一亮。
關注歐麗薇蘭官方微信,即可進入歐麗薇蘭IOC公布實驗室精心打造的3D全景式虛擬實驗室,您如同親臨現場,像領導檢閱一樣參觀感受實驗室在入門程序、先進儀器使用、檢測及歷史與成果展示等方面所做的各項工作。
對于這種內容輸出方式,歐麗薇蘭全國營銷總監黃筱淮表示,通過推動虛擬實景技術來實現消費者一站式體驗,可以讓消費者接受全面、系統、理性的橄欖油知識普及與指導,建立科學的認知標準,從而讓這種健康的膳食方式走入千家萬戶,健康餐桌與世界同步。
重視研發挖掘產品營養特性,貼合應用;國際標準檢測保障安全,與世界同步;與消費者實時互動,了解需求。歷經四屆橄欖油高峰論壇,我們不難看出,歐麗薇蘭IOC公布實驗室起著“橋頭堡”的行業作用,保障中國橄欖油能夠扎根國際一流品質,并在中式烹飪上不斷推陳出新。

{ganrao}